Sambal Tumis Ikan Bilis
oleh Dapur Tan
Sambal serba guna yang saya masak sekali seminggu dan simpan dalam peti sejuk untuk nasi lemak dan roti.
- Bajet jimat
- Sarapan
- Penyediaan
- 10 minit
- Memasak
- 20 minit
- Hidangan
- 6 orang
- Kesukaran
- Mudah
- Tahap pedas
- Pedas
- Anggaran kos
- RM 12.00
8 orang sudah memasak resepi ini
4.1 daripada 8 penilaian orang yang sudah memasak
Tiada bahan tidak halal dikesan Label berdasarkan data bahan, bukan pensijilan halal.
Bahan
Untuk 6 orang
- 1 cawan Ikan bilis, dibersihkan
- 6 sb Cili kisar
- 1 sb Asam jawa, dibancuh dengan ½ cawan air
- 1 biji Bawang besar, dihiris bulat
- ½ cawan Minyak masak
- 2 sb Gula
- secukup rasa Garam
Bahan kisar
- 8 biji Bawang merah
- 2 ulas Bawang putih
- 1 sk Belacan
Mengandungi alergen: Ikan dan Krustasea.
Langkah memasak
Masak langkah demi langkah-
Goreng
Langkah 1: Goreng ikan bilis hingga garing, kemudian angkat.
-
Tumis
Langkah 2: Kisar bawang merah, bawang putih dan belacan. Tumis bersama cili kisar dengan baki minyak hingga pecah minyak.
Tunggu 15 minit
-
Kacau
Langkah 3: Masukkan air asam jawa, gula dan garam. Kacau hingga sebati.
-
Kacau
Langkah 4: Masukkan bawang besar dan ikan bilis. Kacau sebentar dan tutup api.
Petua dan penggantian
Sambal yang cukup masak akan berwarna merah gelap dan minyak naik ke permukaan.
- Tiada Cili kisar? Guna Cili kering. Rendam cili kering dalam air panas, kemudian kisar.
- Tiada Asam jawa? Guna Asam gelugur. Asam gelugur memberi rasa masam yang lebih lembut.